Hambúrguer vegetariano. Me engana que eu gosto!

Postado em 06/02/2012 por Adriano Garcia

Os produtores de substitutos de carne bovina, como peru e “falsas salsichas” para vegetarianos, estão empenhados em imitar mais de perto o sabor e a textura do produto verdadeiro. Eles também estão ajustando o sabor percebido, a sensação que um alimento produz ao ser mastigado. Seu objetivo é conquistar mais consumidores pertencentes ao grupo que os marqueteiros denominam “flexitarianos” – ...

E o Subway finalmente adere ao bife

Postado em 20/01/2012 por Adriano Garcia

Chegou o fim das férias (pelo menos para nós, do Eu Como Carne) e voltamos ao trabalho trazendo uma novidade de onde menos esperávamos. Não é que o Subway finalmente aderiu à carne bovina? Pois é, caiu um dos últimos exemplos daqueles que ainda teimam em dizer que comida saudável não combina com carne. Em visita à cidade de Uberlândia (MG), ...

Como escolher as carnes para o fim de ano

Postado em 19/12/2011 por Adriano Garcia

Os Fiscais Federais Agropecuários, responsáveis por zelar pela qualidade dos alimentos de origem animal e vegetal consumidos pelos brasileiros, alertam para alguns cuidados que os consumidores devem ter para garantir a segurança alimentar de sua família na hora de comemorar o Natal e o Ano Novo. Na hora de comprar os ingredientes para preparar a ceia, é importante ficar atento ...

Ativista ‘mal-passada’ protesta contra carne

Postado em 16/12/2011 por Adriano Garcia

Embora não sirvam para nada, alguns protestos de grupos ativistas realmente demonstram uma boa dose de criatividade. Ao invés de entrar em uma gaiola e derramar um potinho de tinta guache na roupa, em plena Paulista, um grupo de ativistas de Barcelona, Espanha, resolveu defender o fim do churrasco de domingo de uma forma bastante inusitada: colocando uma ativista, ...

Porcão e Fogo de Chão negociam fusão

Postado em 13/12/2011 por Adriano Garcia

Duas das mais famosas redes de churrascarias do Brasil ensaiam uma possível fusão. De acordo com a coluna Radar, da revista Veja, as redes Fogo de Chão e Porcão negociam unir suas operações no que seria a principal rede de churrascarias VIP do Brasil. O processo seria liderado pelo BTG Pactual. Dona de 23 restaurantes, sendo 16 nos Estados Unidos e ...

Instituto Cardiológico do RS diz que carne não é vilã para o coração

Postado em 07/11/2011 por Adriano Garcia

Produtores, médicos e consumidores podem comemorar: a carne bovina faz bem para a saúde humana. Considerada vilã por muito tempo, a carne do boi a pasto ou confinado foi testada e aprovada mostrando que a falta de informação, o excesso de consumo e a escolha de cortes com gordura, associados a hábitos poucos saudáveis, eram responsáveis pela sua imagem negativa. Em ...

Novos estudos garantem: carne vermelha não faz mal

Postado em 19/09/2011 por Adriano Garcia

Comer carne vermelha não faz mal ao coração. Pelo menos o corte magro, sem gordura alguma, quando servido em porções frescas de apenas 150 gramas ao dia. A absolvição do bife acontece depois de longos anos sendo considerado um dos vilões das doenças cardíacas. Estudos recentes, apresentados durante o 66º ...

Escolas de SP podem ter dia obrigatório sem carne

Postado em 25/08/2011 por Adriano Garcia

Uma iniciativa do vereador Roberto Trípoli (PV) promete causar polêmica nas escolas municipais da capital paulista. O político quer que a rede municipal adote a dieta vegetariana obrigatória um dia por semana. Não foi votado qualquer projeto de lei para instituir a iniciativa. A partir de uma emenda ao orçamento municipal, Trípoli destinou R$ 500 mil ao projeto e iniciou discussões ...

Médico lança livro que reabilita a carne vermelha

Postado em 22/08/2011 por Adriano Garcia

A carne vermelha é prejudicial ao consumo humano? Embora uma corrente ativa (e barulhenta) insista em dizer que sim, a tradição e o paladar mantêm a carne vermelha como um dos principais itens da dieta humana. Agora, também a medicina vem apresentar dados que comprovam ser a carne vermelha essencial a uma dieta balanceada. Para o cirurgião vascular Wilson ...

O churrasco perfeito

Postado em 21/08/2011 por Adriano Garcia

Poucas coisas podem ser mais legais, depois de uma semana inteira de trabalho, do que um churrasco no fim de semana com os amigos e a família. É o momento em que você dá um tempo nos horários do escritório ou dos estudos, nas reuniões, no rigor das tabelas de nutrição… O risco é você pensar: “Dane-se a hora de ...