![\"\"](\"http:\/\/www.eucomocarne.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/bifeacebolado.jpg\" "\\"bifeacebolado\\"")
<\/a><\/p>\nCortes magros e carne \u201cao ponto\u201d<\/strong><\/p>\n As carnes de gado, porco ou at\u00e9 mesmo ovelha, consideradas vermelhas, n\u00e3o t\u00eam um substituto \u00fanico que contenha todas as suas vitaminas. Por isso, elas s\u00e3o indicadas para consumo di\u00e1rio em pessoas com sa\u00fade considerada normal. A ressalva serve para o tipo de corte: \u201cA op\u00e7\u00e3o deve ser dada aos chamados cortes magros, com menos gordura aparente. Al\u00e9m disso, o consumo ideal \u00e9 da carne considerada \u2018ao ponto\u2019, pois a parte tostada na brasa \u00e9 rica em subst\u00e2ncias nocivas \u00e0 sa\u00fade, expondo a doen\u00e7as como parasitoses\u201d, completa Dr. Durval.<\/p>\n O consumo de carnes preparadas \u2018ao ponto\u2019 n\u00e3o oferece riscos e podem ser excelentes fontes de prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico e de ferro, sendo op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis para dietas balanceadas. J\u00e1 a carne tostada cont\u00e9m subst\u00e2ncias da classe dos hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, tais como o 3-4 benzopireno \u2013 considerado um dos mais potentes agentes cancer\u00edgenos.<\/p>\n A aten\u00e7\u00e3o deve ser dobrada com carnes processadas, como lingui\u00e7a, salsicha, salame, mortadela, presunto e bacon, que por conta do excesso de sal e conservantes causam efeitos negativos \u00e0 sa\u00fade. \u201cA carne vermelha, quando bem escolhida – sem a presen\u00e7a de antibi\u00f3ticos e horm\u00f4nios -, assada ou grelhada, contribui para o fornecimento adequado das necessidades proteicas de todas as c\u00e9lulas do corpo humano\u201d, confirma o m\u00e9dico nutr\u00f3logo da ABRAN.<\/p>\n O importante, em uma dieta balanceada com carne vermelha, \u00e9 respeitar os cuidados e os limites na alimenta\u00e7\u00e3o. Dr. Durval explica que a recomenda\u00e7\u00e3o deve ser feita por um m\u00e9dico nutr\u00f3logo, de acordo com as necessidades de cada indiv\u00edduo, considerando idade, sexo, atividade esportiva, valor energ\u00e9tico, estado nutricional, entre outros fatores.<\/p>\n Cinco \u00f3timos motivos para comer carne vermelha:<\/p>\n 1. Rica em prote\u00ednas, a carne vermelha possui altos teores de fosfato e amino\u00e1cidos, que ajudam a aumentar a for\u00e7a e a predisposi\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n 2. Rica tamb\u00e9m em mioglobulina, que transporta o oxig\u00eanio para as c\u00e9lulas musculares, permitindo exerc\u00edcios mais intensos, maior clareza mental e sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar.<\/p>\n 3. Possui creatina, que ajuda a restaurar ATP (adenosina trifosfato) ap\u00f3s o esfor\u00e7o muscular<\/p>\n 4. Alimento de efeito antidepressivo, pois conta com alta concentra\u00e7\u00e3o de fenilalanina.<\/p>\n 5. Cont\u00e9m todos os amino\u00e1cidos essenciais ao corpo humano, al\u00e9m de ser rica em ferro, zinco e vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12<\/p>\n